Nous sommes officiellement à travers notre année scolaire à la maison! Mon, ça a passé vite! Maintenant que c’est la pause estivale et qu’il me reste un peu de temps, j’espère publier des recettes plus souvent que je ne l’ai été. Cela fait quatre mois que j’ai commencé le régime Keto. Au départ, j’avais l’intention de l’utiliser comme outil pour perdre le poids supplémentaire que je prenais pendant les mois d’hiver. Après avoir perdu les kilos superflus, j’ai décidé que j’allais rester avec. Il est difficile de dire exactement comment, mais je me sens globalement mieux mentalement, émotionnellement et physiquement pendant ce régime. J’ai l’impression d’avoir plus de clarté d’esprit, ce qui est extrêmement important pour l’enseignement à domicile … et pour le travail et l’âge adulte en général. Ne vous méprenez pas, cependant; J’ai toujours le cerveau de maman de temps en temps! Cette soupe Keto au brocoli et au cheddar est sortie fan-flippin’-tastic! C’est riche, crémeux et tellement délicieux que j’ai l’impression de tromper mon régime en le mangeant! C’était la première fois que j’utilisais de la gomme de xanthane comme agent épaississant et cela fonctionnait à merveille! Ingrédients: Donne 4 – 6 portions – 2 tranches de bacon – 1/4 c de beurre – 2 c de fleurons de brocoli – 1/2 c de céleri haché – 1/2 c de carotte, julienne – 1/2 c d’oignon émincé – 3 c de bouillon de poulet – 1/2 c d’aigre à thé de crème – 1/2 tasse et demie – 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée – 1/2 c. à thé de persil séché – 1/4 c. à thé de poudre d’ail – 1/8 c. à thé de basilic – 10 oz de cheddar fort râpé – 1 c. à thé de gomme xanthane – Sel et poivre, au goût Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon et mettez-le de côté. Hacher une fois cool. Dans le même pot, faites fondre le beurre. Ajouter le brocoli, le céleri, la carotte et l’oignon dans la casserole, faire cuire et remuer pendant 4 minutes. Verser le bouillon de poulet, la crème sure, moitié-moitié, la moutarde brune épicée, le persil, la poudre d’ail et le basilic séché. Porter à ébullition. Incorporer graduellement le fromage râpé. Une fois fondu, incorporer la gomme xanthane. Continuez à cuire et remuez jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût et que la soupe soit épaissie à votre goût. Incorporer les lardons et assaisonner avec du sel et du poivre. Davantage d’information sur ce atelier de cuisine en suivant le lien. .
